Menu

In deeg werken we bijna uitsluitend met verse, biologische producten. Gezond en lekker!

Wij stellen een menu samen van producten uit het seizoen, met een evenwichtige verdeling tussen vlees-, vis- en vegetarische gerechten. Als voorgerecht kiest u een combinatie van drie van de in totaal zes kleine voorgerechten.

Drie gangen kosten 35,–. Het is mogelijk om afzonderlijk gangen te bestellen.

voor

rauwe ham met appelrozijnenchutney en een amandeltuile
—
gemarineerde makreel met komkommer en zoetzure bloemkool
—
st. Jacobsvrucht met salade van witte asperge en yuzudressing
—
broccolibavarois met ingelegde beukenzwammen
—
witte asperge met rijst crème en citroengras met zuurdesemkruim
—
tomatenbulgur met tuinbonentapenade

hoofd

varkenswangetjes met erwtenpuree, koolrabi en mosterdzaad
—
lamsbiefstuk met zoethoutjus en witte asperges en krokant gebakken
—
harderfilet met zeekraal, wittewijnsaus en krokante wortel
—
kabeljauw met scheermes, lamsoren, venkel en kappertjes
—
vadouvanflensje met tomatencompote en voorjaarsgroenten, tofu smoothie met spinazie en ei
—
quiche van witlof, prei en gorgonzola met een salade van andijvie, tomatenemulsie en rucolaolie

dessert

combinatie van zoete gerechten
—
keuze van biologische kazen (+1,50)