Menu

In deeg werken we bijna uitsluitend met verse, biologische producten. Gezond en lekker!

Wij stellen een menu samen van producten uit het seizoen, met een evenwichtige verdeling tussen vlees-, vis- en vegetarische gerechten. Als voorgerecht kiest u een combinatie van drie van de in totaal zes kleine voorgerechten.

Drie gangen kosten 35,–. Het is mogelijk om afzonderlijk gangen te bestellen.

voor

varkensbuik met rijstcrème en gekonfijt mosterdzaad
—
pijlstaartinktvis gevuld met chorizo en rucola
—
gemarineerde zalm met zuurdesemtoast en buffelmozzarella
—
verse doperwten met witte kaas en muntolie
—
crème van brie met truffelaardappel en vanilleolie
—
koolraap met waterkerssaus en kwarteleitje

hoofd

entrecote met kalfsjus, broccoli en beukenzwammen
—
ballotine van parelhoen met groene kool en saus met zwarte knoflook
—
gepocheerde forel met koolrabi, geroosterde pinda’s en hangop
—
harder met gele biet, borschtsaus en dille crème
—
risottocake met courgette en tomatensaus
—
hazelnotenquinoataartje met roedjak van raap, appel en komkommer

dessert

combinatie van zoete gerechten
—
keuze van biologische kazen (+1,50)