In deeg werken we bijna uitsluitend met verse, biologische producten. Gezond en lekker!
Wij stellen een menu samen van producten uit het seizoen, met een evenwichtige verdeling tussen vlees-, vis- en vegetarische gerechten. Als voorgerecht kiest u een combinatie van drie van de in totaal zes kleine voorgerechten.
Drie gangen kosten 33,50. Het is mogelijk om afzonderlijk gangen te bestellen.
Restaurant Deeg | Biologisch restaurant in Utrecht
voor
coppa van wild zwijn en brioche met geitenkaasboter
—
quinoasalade met watermeloen, rivierkreeftjes en saffraanvinaigrette
—
viskoekje met krokante laag van rijst en zeewier en komkommerrelish
—
rucolacoulis met geroosterde paprika en pecorinokoekje
—
geitenkaastruffel met briochekruim en bietenkaviaar
—
verse vijg met venkelsalade, venkelolie en balsamicostroop
hoofd
gemarineerde parelhoenfilet met gekonfijte citroen, artisjok en gevogeltejus met tijm
—
gegrilde entrecote met jus naturel, paddestoelenmayonaise en haricots verts
—
harderfilet met cantharellen in room en appeltamaristroop
—
rode mulfilet met sauce vierge en jonge venkel
—
vegetarische burger met uienconfit en grove tomatensalsa
—
lasagne met courgette en buffelricotta en salade met truffelaardappel en gepofte quinoa
dessert
combinatie van zoete gerechten
—
keuze van biologische kazen (+1,50)